最新试题
橄榄面包的上火温度控制在()
题型:单项选择题
下面是关于装饰水果的说法,错误的是()
题型:单项选择题
()的方法有很多种,如擀、切、捏、刻等。
题型:单项选择题
关于软质面包的原料温度控制,错误的是()
题型:单项选择题
制作核桃类生坯时应选用的设备工具不包括()
题型:单项选择题
关于海绵蛋糕的膨松原理,下面说法错误的是()
题型:单项选择题
烘烤核桃派前,烤箱的预热温度上火为195℃、下火为()
题型:单项选择题
咸混酥类面团的食盐用量为(),烘焙百分比为7%。
题型:单项选择题
西点在西餐烹饪中的地位十分突出,客人用餐时总是离不开面包点心制品,因此在饭店里具有相对的()
题型:单项选择题
常用的针车轮有全塑料针车轮和()
题型:单项选择题