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初级冷藏工章节练习(2018.02.18)

  • 单项选择题

    细菌可分为()、中温细菌和低温细菌。

    A、极低温细菌
    B、超低温细菌
    C、高温细菌
    D、变形细菌

  • 判断题

    过冷温度低于同压力下的饱和液体温度。

    答案:正确
  • 判断题

    包装设备维护的四项要求是安全、清洁、润滑和冷却。

    答案:错误
  • 单项选择题

    ()是指物质被加热或冷却时引起温度上升或下降所吸收或放出的热量。

    A、焓
    B、潜热
    C、内能
    D、显热

  • 单项选择题

    77华氏度(℉)等于()℃。

    A、15
    B、25
    C、30
    D、35

  • 判断题

    秤必须经过国家标准计量法定单位检验后才准许使用。

    答案:正确
  • 判断题

    台秤可以称量超过其技术指标的重量。

    答案:错误
  • 单项选择题

    冷库的库位是指冷库中冷藏间内有效堆货部位的()。

    A、面积
    B、体积
    C、容积
    D、高度

  • 单项选择题

    鲜蛋冷却时要求冷却间的相对湿度为()。

    A、40%~50%
    B、50%~60%
    C、65%~7%
    D、75%~85%

  • 单项选择题

    ()是一种有毒,有强烈刺激性的气体。

    A、氨气
    B、二氧化碳
    C、氟利昂
    D、溴化锂

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