中学生物教师招聘考试生物专业知识：生物技术实践章节练习(2018.03.20)

来源：考试资料网

1 细胞固定化技术与酶固定化技术相比，所具备的特点是（）

2 在酿酒和酿醋等的过程中都要涉及各种微生物，在上述两过程中所涉及的微生物在结构上有什么本质区别（）

3 在测定胃蛋白酶活性时，将溶液pH由10降到2的过程中，胃蛋白酶的活性将（）

4 在腐乳的制作过程中，毛霉等微生物能够将豆腐中的蛋白质分解为氨基酸，有一个有3条多肽链组成的蛋白质相对分子质量为10338，每个氨基酸的平均相对分子质量为120，则这个蛋白质是由多少个氨基酸形成的（）。

5 凝胶色谱法移动速度最快的是（）

6 在制作果酒时，如果一直往罐中通充足的氧气，会发生何种现象（）

7 下列各项中，哪几项能产生少量的乳酸，并释放出少量的能量（）
①贮藏久了的苹果
②马铃薯块茎的无氧呼吸
③酵母菌的发酵
④人体剧烈运动的骨骼肌
⑤发芽的稻谷受水淹

8 在蛋白质的提取和分离中，关于对样品处理过程中，分析无误的是（）

9 在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳浊液提纯过程中，先后使用NaCl、无水Na₂SO₄，其作用分别是（）

10 利用酵母菌发酵生产酒精时，投放的适宜原料和在产生酒精阶段要控制的必要条件分别是（）