抗生素知识抗生素生产发酵章节练习(2018.03.23)
来源：考试资料网
参考答案：发酵车间的空气管路应尽可能地保证流量供应，减少压降损失，并避免阀门间构成的死角，所以空气总管线上应以夹板阀或球阀为主。空... 参考答案：在发酵初期，菌丝细胞内的脂肪酶活力低，分解利用油脂的能力低，应少加油或不加油，尽量采用降低流量、间歇搅拌、减少体积、适当... 参考答案：反应中被氧化的底物叫氢供体或电子供体，被还原的底物叫氢受体或电子受体。当受体是O2时，催化该反应的... 参考答案：
发酵液温度如果低于生物的最适合温度则会使菌体细胞代谢减慢，导致菌丝体生长速度缓慢，抗生素合成速率降低。
参考答案：无菌空气中带有油雾及水雾，必然要污染空气除滤介质，降低除滤效果。是造成染菌的极大隐患。油雾的产生是由于往复式空压机采用油... 参考答案：发酵染菌都影响抗生素的产量，但影响程度会有不同，污染某些杂菌会阻滞抗生素的合成，而污染有一些杂菌则对抗生素的合成没有影响... 参考答案：
当流体沿管路流动时，在单位时间内，从某一截面流过的体积叫做物料的流量。单位是m3/s（米3/秒）。
参考答案：搅拌是提高氧的溶解速度必不可少的工艺措施，但搅拌会引起大量的泡沫产生。搅拌越强烈，即搅拌速度越快，则泡沫越大，搅拌引起的... 参考答案：
是指利用微生物代谢过程中的某些酶或酶系将一种化合物转化成含有特殊功能基团产物的生物化学反应。
参考答案：
指在一定时间内，杀死细菌所需要的最低温度。