营养师基础知识(公共科目)营养学基础章节练习(2019.04.23)

判断题
膳食纤维即为非淀粉多糖。
答案：正确
名词解释
基础代谢（BM）
答案：基础代谢是指人体在维持呼吸、心跳等最基本生命活动情况下的能量代谢。基础代谢的测量一般都在清晨未进餐、未做剧烈运动以前进行...
多项选择题
微量营养素包括（）。
A.蛋白质
B.脂类
C.碳水化合物
D.矿物质
E.维生素
判断题
TSH（促甲状腺素）是由甲状腺分泌的，受体内血浆甲状腺激素浓度反馈的影响。
答案：错误
单项选择题
有关维生素的说法错误的是（）。
A.能提供能量
B.不参与人体组织的构成
C.不能在人体内储存
D.一般不能在人体合成（维生素D例外），或合成量太少，必须由食物提供
判断题
蛋白质、脂肪、碳水化合物在体内代谢会产生内生水，以碳水化合物产生的内生水最多。
答案：错误
单项选择题
人体必需的微量元素有（）种。
A.7
B.5
C.8
D.9
问答题
简述钙的生理功能。
答案：（1）形成和维持骨骼和牙齿的结构。钙是构成骨骼的重要组分，对保证骨骼的正常生长发育和维持骨健康起着至关重要的作用。分布在...
单项选择题
从安全性和消化吸收等因素考虑，成人按（）摄入蛋白质为宜。
A.1.16g／（kg·日）
B.0.6g／（kg·日）
C.0.8g／（kg·日）
D.30g／日
单项选择题
维生素B6的生理功能有（）。
A.参与氨基酸代谢
B.调节凝血蛋白质合成
C.构成黄素单核苷酸
D.增强记忆