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章节练习
餐厅服务员章节练习(2019.04.29)
来源:考试资料网
1
酒花使啤酒的口味()。
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2
分菜服务员站在主人右侧的第()位客人,右手持公用筷,左手持长把公用勺。
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3
中餐厅是我国旅游饭店的重要餐厅,是饭店餐饮部门的主要销售场所,其设计时要求()
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4
餐饮产品的销售特点为()
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5
用洗碗机洗餐具时,应将水温调至()左右。
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6
西餐宴会台型,正确的选项是()。
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7
大型宴会值台服务员应在宾客到达前,站在()准备迎客。
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8
长方形托盘的规格是长(),宽38Cm。
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9
金酒、伏特加、威士忌、白兰地、朗姆酒等,都属烈酒,酒精度数为()以上。
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10.填空题
山西主食花样很多。以拨鱼、()著称。
参考答案:
刀削面
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