单项选择题长方形托盘的规格是长（），宽38Cm。
A.46Cm
B.48Cm
C.51Cm
D.55Cm
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1.单项选择题（）主要用于折鸟头造型。
A、翻
B、拉
C、叠
D、捏
2.单项选择题（）大都用于折花鸟造型。
A、折
B、翻
C、拉
D、穿
3.单项选择题卷”的要领是（）、卷挺。
A、卷紧
B、卷平
C、卷直
D、卷细
4.单项选择题“卷”分为直卷和（）。
A、单头卷
B、双头卷
C、螺旋卷
D、平头卷
5.单项选择题折可分为直线折和（）。
A、弧线折
B、曲线折
C、正反折
D、斜线折
6.单项选择题（）是打褶时运用的一种手法。
A、捏
B、叠
C、拉
D、折
7.单项选择题（）是最基本的餐巾折花方法，几乎所有的造型都要使用。
A、折
B、翻
C、叠
D、捏
8.单项选择题美国人喜爱（）。
A、百合花
B、山茶花
C、荷花
D、蔷薇花
9.单项选择题英国人喜爱（）。
A、蔷薇花
B、荷花
C、兰花
D、山茶花
10.单项选择题委内瑞拉人喜欢（）。
A、樱花
B、荷花
C、兰花
D、百合花
最新试题
160cm×280cm 的长方形台布适用于（）摆台使用。
题型：单项选择题
在餐厅服务中，错误的轻托方式是（）。
题型：单项选择题
下列餐巾使用的说法描述错误的是（）。
题型：单项选择题
餐厅内温度要保持在（）℃范围内。
题型：单项选择题
在餐厅服务过程中，不应使用轻托方法服务的物品是（）。
题型：单项选择题
进行中餐服务时，顾客餐巾落地、应（）。
题型：单项选择题
在顾客正式用餐前，中餐宴会餐厅服务员应从（）位开始，按照顺序为顾客进行撤筷套服务。
题型：单项选择题
“迎宾花篮”花型的折叠技法是（）。
题型：单项选择题
托盘垫步行走主要适用于（）。
题型：单项选择题
用餐巾折成（）花型，表示欢快、和平、友好，给人以诚悦之感。
题型：单项选择题