在餐厅服务中，错误的轻托方式是（）。

单项选择题在餐厅服务中，错误的轻托方式是（）。

A.用左手
B.用右手
C.所托物品要避开自己的鼻口部位，也不可将所托物品置于胸下
D.做到站稳、端平、托举到位、高矮适中

1.单项选择题下列选项中对中餐、早餐摆台要求描述不正确的是（）

A.餐碟离桌边2cm
B.汤碗与水杯相距1cm
C.汤碗与餐碟两圆俯视相距3cm
D.筷子垂直于筷架，筷尾距桌边2cm

2.单项选择题在餐厅服务中，小型托盘不适用运送（）。

A.信件
B.菜品
C.账单
D.小礼品

3.单项选择题餐巾折花“迎宾花篮”的基本折叠技法中不应该包含（）。

A.折叠
B.捏
C.推折
D.卷筒

4.单项选择题下列餐巾使用的说法描述错误的是（）。

A.用手指捏住餐巾的中心、四角或四边的中点直接提起，叫提取折叠法
B.将餐巾平行对边相叠折成长方形，再将中角翻上，叫长方折叠法
C.将餐巾摊平直接折或先对折后再折形成细长条形，叫条形折叠法
D.将餐中的四中角错位相交，折叠成锯齿形状，叫锯齿折叠法

5.单项选择题筷套既是筷子的保洁措施，又是（）、传播企业文化和饮食文化的重要途径。

A.菜价公示
B.信息发布
C.餐桌美化
D.绿色环保

6.单项选择题进行中餐服务时，顾客餐巾落地、应（）。

A.为顾客捡起后弹去灰尘，放回原位
B.为顾客捡起后更换新的口布
C.为顾客捡起后收回送洗，不再更换新口布
D.为顾客起后交给顾客，由个人处置

7.单项选择题餐厅服务时的轻托一般在（）。

A.顾客要求时使用
B.背对顾客时使用
C.托送较重的餐具时使用
D.面对顾客时使用

8.单项选择题下列选项中不属于中餐用具的是（）。

A.公用筷匀
B.调味用具
C.葡萄酒杯
D.菜单

9.单项选择题撤筷套一般（）进行，要求餐厅服务员取筷子和把筷子放回原位的动作轻盈，保持餐桌摆台美观。

A.要用托盘
B.从主人开始
C.徒手
D.从顾客左侧

10.单项选择题下列选项中餐巾作用描述错误的是（）。

A.餐巾是餐饮服务中的一种卫生用品
B.餐巾可以装饰美化餐台
C.餐巾花型可以烘托就餐气氛
D.餐巾花型可以标明顾客的身份、地位和职务