单项选择题西餐宴会台型，正确的选项是（）。
A、回字形、豪华一字形
B、梅花形、V字形
C、囤形台、T字形
D、舰队形、菱形
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1.单项选择题洗小毛巾应用（）然后再洗。
A、漂白粉浸泡
B、洗涤液浸泡
C、清水泡
D、消毒液浸泡
2.单项选择题下列（）适宜用紫外线消毒法消毒。
A、饮用水
B、餐饮人员的双手
C、水果
D、新鲜蔬菜
3.单项选择题餐具洗消工序为：去残渣，洗涤剂洗刷，净水冲、（）4道工序。
A、热力消毒
B、控干水迹
C、用干净抹布擦拭
D、收入橱柜内
4.单项选择题早餐餐前环境准备包括（）台布铺放标准、清洁卫生。
A、摆台标准
B、餐台、餐椅摆放整齐无坏损
C、餐具摆放标准
D、水杯摆放标准
5.单项选择题牛奶的消毒采用温度80℃～90℃，时间30～60秒，这种方法称为（）。
A、煮沸消毒法
B、巴氏消毒法
C、蒸汽消毒法
D、干烤消毒法
6.单项选择题就餐服务中，服务员应协助就餐宾客照顾儿童，这是（）中具体内容。
A、就餐服务周到
B、真心周到大方
C、有偿服务
D、礼仪大度
7.单项选择题下列哪项不是餐厅清洁卫生工作的内容（）。
A、清洁环境
B、环境地面
C、清洁桌椅
D、清洁餐具
8.单项选择题（）不是餐厅使用的棉织品。
A、小毛巾
B、台布、口布
C、丝绒桌裙
D、托盘垫布
9.单项选择题在餐厅（）属于高档用具。
A、银器
B、竹器
C、陶器
D、玻璃器皿
10.单项选择题餐饮业普遍使用的是（）餐具。
A、玻璃
B、瓷器
C、金器
D、银器
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当客人衣服上洒有菜汁或茶水时，可以为宾客递上（）。
题型：单项选择题
道德的特点：特殊的规范性、（）、广泛的社会性、更大的稳定性。
题型：单项选择题
生产力中（）是第一活跃的因素。
题型：单项选择题
加湿器的出气喷口，应避开（）。
题型：单项选择题
点单服务员需要清楚（）。
题型：单项选择题
客人反映身体不适时，要马上了解客人相关信息以下描述错误的是（）。
题型：单项选择题
开红酒时，酒连同酒篮一起按标准从（）手向主人展示，待主人确认后在（）开启。
题型：单项选择题
称谓语“女士、夫人”的英语为（）。
题型：单项选择题
西餐餐用具“soup spoon”的中文名称是（）。
题型：单项选择题
当客人需要领取衣帽间的个人衣物时，餐厅服务员需要核对客人的联系方式、具体物品以及（）。
题型：单项选择题