食品卫生学食品添加剂及其管理章节练习(2019.04.30)

来源：考试资料网

1.判断题企业获得生产许可证后需要增加项目的，应当按照实施细则规定的程序申请办理增项手续。符合条件的，换发生产许可证证书，有效期发生变化。

2.判断题食品添加剂生产许可申请人应当配合核查组的实地核查，因不可抗力等原因需要延长核查时间的，应当及时向许可机关提出延期申请。

3.问答题简述食品添加剂生产许可实地核查记录包括哪几部分审查内容？

参考答案：书面申请材料的复核性审查；企业人员情况审查；生产场所、环境、厂房及设施情况审查；生产设备和检验设备情况审查；质量管理情况...

4.填空题被抽样的食品添加剂生产企业对检验结果有异议的，申请人可以自接到检验报告之日起五日内向（）提出复检申请。

参考答案：原许可机关

5.填空题在食品添加剂生产许可实地核查中，实地核查组由二至四名有资质的核查人员组成，核查组工作实行（）负责制。

6.填空题食品添加剂生产企业应对生产中的重要工序或产品关键特性进行质量控制，并应在生产工艺流程图上标出（）。

参考答案：关键的质量控制点

7.问答题阿斯帕坦为什么不能用于苯丙酮尿症患者？

参考答案：阿斯帕坦中含有苯丙氨酸成分，而苯丙酮尿症患者肝细胞内缺乏苯丙氨酸羟化酶，使苯丙氨酸正常代谢途径受阻，可导致苯丙氨酸在体内...

8.判断题食品添加剂生产许可审查通则于2010年9月1日执行，原《食品添加剂产品生产许可证换（发）证实施细则》（全许办（2005）45号）和《食用香料香精产品生产许可实施细则》（国质检食监（2008）297号）同时废止。

9.填空题任何单位和个人不得（）食品添加剂生产许可证书和编号。

参考答案：伪造、变造

10.判断题食品添加剂生产企业申请食品添加剂生产许可时，由于还未获得许可，提交的企业营业执照经营范围可以不覆盖申请的产品。