乳品及乳品生产相关知识章节练习(2019.05.06)

来源：考试资料网

1.判断题酸和柠檬酸A小料与水按1：50的比例稀释，混匀，通过化料缸直接加入配料罐中。

2.名词解释Belt

3.问答题折痕器的主要作用是什么？导致其故障发生的因素有哪些？

作用：为打印装置服务，使包行更加完美。
因素：（1）纸仓送纸马达速度过快或过慢；
（2）纸仓驱动牙轮的弹簧过松过紧。

4.问答题冷却水的作用有哪些？各作用于哪些地方？

参考答案：1、冷却作用：IH 感应条，液压系统，终端冷却；
2、密封作用：水环式压缩机；
3、润滑作...

5.填空题防混阀的定义是（）。

参考答案：防止不同种液体的相互混入

6.填空题常用三相异步电动机的基本控制电路有（）、（）、多点控制、正反转控制、Y/A转换控制。

参考答案：点动控制；直接启停控制

7 生产中，若有一台AFM坏，需手动回流时，应（）。

8 原奶存储温度最佳应在（）度左右。