菌类园艺工章节练习(2019.05.08)

来源：考试资料网

1 ph值对食用菌的影响表现为一般木腐生菌类喜欢（）性环境。

2.填空题制作发酵料的主要步骤是（）、（）、（）、（）。

参考答案：原料预湿；拌料；建堆；多次翻堆

3 培养料中麸皮、米糠的主要作用有（）。

4 菌种选育时，首先对（）的要求是洁白、健壮、无害。

5.填空题双孢菇是一种（）菌类，培养料以（）为主料较适宜。

参考答案：粪草；粪草

6.填空题羊肚菌隶属（），（）。竹黄麦角菌属（）、（）。

参考答案：子囊菌亚门；盘菌纲；子囊菌亚门；核菌纲

7.填空题食用菌生长所需要的营养成分包括：碳源、氮源、（矿质元素）和（）.等。

参考答案：矿质元素；生长因子

8.填空题食用菌的营养物质种类繁多，根据其作用和性质可能分为（）、（）、（）和（）。

参考答案：碳素营养，氮素营养，维生素，矿物质

9.名词解释同型配子

形态上没有什么区别，但可能具有亲和性的配子。

10.名词解释菌种

参考答案：是指以适宜的营养培养基为载体进行纯培养的菌丝体，也就是培养基质和菌丝体的联合体。或者说是指人工培养，并供进一步繁殖的食用...