食用菌的营养物质种类繁多，根据其作用和性质可能分为（）、（）、（）和（）。

填空题食用菌的营养物质种类繁多，根据其作用和性质可能分为（）、（）、（）和（）。

1.填空题按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）和（）三种类型，大部分食用菌属于（）。

2.问答题分析食用菌生产中杂菌污染的来源？

3.问答题简述制作麦粒种的方法步骤？

4.问答题用菌组织分离制母钟的主要操作步骤？

5.问答题简述香菇和金针菇袋栽管理有什么异同？

6.问答题简述食用菌产品的保鲜方法？

1）低温冷藏保鲜法
2）冲入惰性气体保鲜法
3）薄膜隔绝空气保鲜法

7.问答题怎样鉴别优质菌种？

1）高产品质好，生长旺
2）抗逆性强
3）无病虫害

8.问答题简述食用菌的生活史？

9.填空题食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。

10.填空题栽培料发酵一般需（）天，发酵期间需翻堆（）次；发酵的作用为（）和（）。