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中餐宴会摆台章节练习(2019.05.09)
来源:考试资料网
1.填空题
门把手菜单一般适用于()。
参考答案:
客房早餐送餐服务
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2.填空题
我国旅游饭店星级标志由()和五角星图案构成。
参考答案:
长城
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3.填空题
在餐具消毒方法中若采用“84”消毒液消毒法消毒餐具、瓜果、蔬菜等,应放在配置浓度为()的药液中浸泡5分钟。
参考答案:
1:200
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