食品生物技术章节练习(2019.05.10)
来源：考试资料网
参考答案：
是从外植物体的离体材料组织增生的细胞产生的一团不定型的疏散排列的薄壁细胞，是分化的，而且还未形成组织的结构。
参考答案：1、通过内吞作用摄入，细胞器附着在原生质体膜上，接着细胞器内陷，膜包裹的细胞器
释放到细胞质中。
2... 参考答案：
①提高加工中的牛乳热稳定性；
②改良大卖的蛋白质；
③生产保健食品有效成分的改良。
参考答案：现代生物技术是以现代科学生命为基础，把生物体系与工程学有机结合在一起，按预先的设计，定向地在不同水平上改造生物遗传性状或... 参考答案：可分为四个阶段：延滞期、对数期、稳定期和衰亡期四个阶段。
a.延滞期：微生物细胞适应新环境的过程。
... 参考答案：发酵工业生产目标：发酵产物产量最大、质量最高。
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