A.2.5 B.3.0 C.3.5 D.4.0
A.原料乳感官检验合格后，必要时进行抗菌素试验 B.所用的凝乳酶以皱胃酶为主 C.为了使干酪颜色均匀一致，一般不添加色素 D.生产干酪的水必须是软水且无菌
A.配料的总固体含量 B.凝冻机的种类 C.配料的脂肪含量 D.配料的糖含量
A.20000 B.200000 C.30000 D.300000
A.采用有健康母牛挤出的新鲜天然乳汁 B.不得使用产前15日内的胎乳，但可以使用产后7日内的初乳 C.不得含有肉眼可见的杂质 D.为均匀无沉淀的液体，粘性浓厚者不得使用
A.2.2 B.3.1 C.3.2 D.4.3
A.细菌总数 B.大肠菌群 C.致病菌 D.嗜热链球菌
A.25.00 B.36.00 C.50.00 D.55.00
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