联系客服微信扫一扫关注公众号后联系客服
扫码练习微信扫码免费搜题
  • 首页

  • 题库

  • 网课

  • 在线模考

  • 桌面端

登录
  • 搜标题
  • 搜题干
  • 搜选项
题目列表

西式烹调师考试章节练习(2019.05.10)

  • 单项选择题

    蔬菜和水果是人体获取()的主要原料。

    A.蛋白质
    B.维生素
    C.糖类
    D.水

  • 单项选择题

    制作温煮菜肴的方法是()

    A.冷水下锅小火慢煮
    B.开水下锅小火慢煮
    C.先用旺火再用小火
    D.先用小火在用旺火

  • 判断题

    将避雷针安装在高于被保护的设备即可达到防止雷电的效果。

    答案:错误
  • 单项选择题

    烩制的菜肴通常都需要经过()后,再进行烩制。

    A.炸制
    B.煎制
    C.煮制
    D.初步热加工

  • 判断题

    炸制土豆卷时,应选用较高的油温炸制。

    答案:正确
  • 单项选择题

    千岛汁的色泽是()。

    A、乳白色
    B、粉红色
    C、乳黄色
    D、棕红色

  • 单项选择题

    经常性搬家式的大扫除是灭鼠工作中最重要的一种方法,因为它属于()

    A.生态学灭鼠
    B.器械灭鼠
    C.化学灭鼠
    D.药物灭鼠

  • 判断题

    洋鸭原产于北美,我国主要分布于华北沿海各省。

    答案:错误
  • 单项选择题

    洋葱用冷水浸泡,目的是为了()

    A.防氧化
    B.防褐变
    C.减少刺激
    D.便于清洗

扫码联系扫码联系在线客服
反馈使用问题
扫码练习扫码使用找答案小程序
手机搜题/刷题/上网课

版权所有©考试资料网(ppkao.com) 长沙求知信息技术有限公司 All Rights Reserved

湘公网安备 43010202000353号备案号: 湘ICP备14005140号-2

经营许可证号 : 湘B2-20140064

  • 联系客服
  • 小程序
  • 桌面端下载
  • 回到顶部