谷物科学原理章节练习(2019.10.23)

玉米湿法加工的主要产品是玉米淀粉，此外还有玉米胚芽油、玉米蛋白等。

物质资源、信息资源、空间资源、时间资源、功能资源、系统资源和能量资源。

VB₁：抗脚气病，增加食欲，促进消化。
VB₂：抗口角炎，阴囊炎及角膜血管增生等。婴儿缺它时会生长缓慢。

亦称稷子、穄。禾本科草本植物栽培稷的颖果。果实呈黄色、粳性、透明有光泽。

分为几何性异构体和位置性异构体。几何性异构体包括顺、反异构体两种、位置异构体包括非共轭体系和共轭体系。