食品卫生学食品添加剂及其管理章节练习(2019.11.12)

来源：考试资料网

1.判断题食品添加剂企业试生产的产品，必须经承担生产许可证产品检验任务的检验机构，依据产品实施细则规定批批检验合格，并在产品或者包装、说明书标明“试制品”后，方可销售。对国家质检总局作出不予许可决定的，企业仍可继续试生产该产品。

2.问答题申请食品添加剂生产许可，应当提交哪些材料？

参考答案：申请食品添加剂生产许可，应当提交下列材料：
（一）食品添加剂生产许可申请书；
（二）申请人营业执照复...

3.判断题向食品中添加非食用物质（如苏丹红等）都称为食品添加剂。

4.问答题阿斯帕坦为什么不能用于苯丙酮尿症患者？

参考答案：阿斯帕坦中含有苯丙氨酸成分，而苯丙酮尿症患者肝细胞内缺乏苯丙氨酸羟化酶，使苯丙氨酸正常代谢途径受阻，可导致苯丙氨酸在体内...

5.判断题有疾病预防、治疗功能的食品添加剂，应当有警示标志或者中文警示说明。

6.判断题食品添加剂生产许可实地核查由国家质检总局批准设立的工业产品生产许可审查机构组织实施。

7.填空题食品添加剂生产企业应对生产中的重要工序或产品关键特性进行质量控制，并应在生产工艺流程图上标出（）。

参考答案：关键的质量控制点

8.问答题我国对食品添加剂的管理主要有哪些方面？

（1）制订食品添加剂使用卫生标准和法规；
（2）颁布和执行新食品添加剂审批程序；
（3）食品添加剂的生产经营和使用的管理。

9.判断题食品添加剂生产许可申请人应当配合核查组的实地核查，因不可抗力等原因需要延长核查时间的，应当及时向许可机关提出延期申请。

10.填空题任何单位和个人不得（）食品添加剂生产许可证书和编号。

参考答案：伪造、变造