农产品食品检验员章节练习(2020.01.29)

来源：考试资料网

1 有关回归分析的描述不正确的是（）。

2.问答题粮油检验的任务是什么？

参考答案：粮油检验的主要任务是，认真贯彻执行粮油质量标准，进行粮油质量的检验和监督，正确贯彻依质论价政策．促进粮油质量及出品率的提...

3.填空题对于调拨、出口的粮油、应保留不少于（）千克的原始样品，经登记、密封、加盖公章和经手人签字后置于干燥低温处（水分超过安全水分者应与150C以下，油脂样品要避光）保存（）个月，以备复验。

4.问答题减少系统误差的方法有哪些？

（1）对照试验；
（2）回收率试验；
（3）空白试验；
（4）计量器具的检定；
（5）加强操作人员的技能培训和基本功训练。

5 铁铵钒指示剂法测定挂面中氯化钠的含量，样品在经处理、酸化后，加入硝酸银溶液，使之与硝酸银生成（）氯化银沉淀。

6.问答题简述使用Snap快速抗生素检测仪的注意事项。

参考答案：（1）使用（450μl+/-50μl）原奶，不要使用变质的奶液，在检测之前充分混合样品；
（2）当移取样品时，...

7.填空题光分析法包括（）和（）

参考答案：光谱法；非光谱法

8.填空题一级品挂面的弯曲折断率的要求是≤（）%。

9.填空题用罗兹哥特里法测脂肪加入石油醚的作用（）

参考答案：除去乙醚中包含的水分

10.问答题GB2715-2005中规定，小麦中重金属铅的最大残留限量是多少？

参考答案：GB2715-2005中规定，小麦中重金属铅的最大残留限量是0.2mg/kg。