农产品食品检验员章节练习(2020.01.29)

单项选择题
有关回归分析的描述不正确的是（）。
A、相关关系是一种统计关系
B、自变量变化时，因变量大体按某种规律变化
C、自变量和因变量之间是一种严格意义上的函数关系
D、回归分析是定量地处理变量间统计相关关系的数学方法
问答题
粮油检验的任务是什么？
答案：粮油检验的主要任务是，认真贯彻执行粮油质量标准，进行粮油质量的检验和监督，正确贯彻依质论价政策．促进粮油质量及出品率的提...
填空题
对于调拨、出口的粮油、应保留不少于（）千克的原始样品，经登记、密封、加盖公章和经手人签字后置于干燥低温处（水分超过安全水分者应与150C以下，油脂样品要避光）保存（）个月，以备复验。
答案：1；1
问答题
减少系统误差的方法有哪些？
答案：
（1）对照试验；
（2）回收率试验；
（3）空白试验；
（4）计量器具的检定；
（5）加强操作人员的技能培训和基本功训练。
单项选择题
铁铵钒指示剂法测定挂面中氯化钠的含量，样品在经处理、酸化后，加入硝酸银溶液，使之与硝酸银生成（）氯化银沉淀。
A.白色
B.无色
C.淡红色
D.淡蓝色
问答题
简述使用Snap快速抗生素检测仪的注意事项。
答案：（1）使用（450μl+/-50μl）原奶，不要使用变质的奶液，在检测之前充分混合样品；
（2）当移取样品时，...
填空题
光分析法包括（）和（）
答案：光谱法；非光谱法
填空题
一级品挂面的弯曲折断率的要求是≤（）%。
答案：5
填空题
用罗兹哥特里法测脂肪加入石油醚的作用（）
答案：除去乙醚中包含的水分
问答题
GB2715-2005中规定，小麦中重金属铅的最大残留限量是多少？
答案：GB2715-2005中规定，小麦中重金属铅的最大残留限量是0.2mg/kg。