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章节练习
食品安全与日常饮食章节练习(2020.02.05)
来源:考试资料网
1
丙烯酰胺单体已经被证明是具有()毒性的。
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2
()也就是痢疾杆菌。
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3.判断题
马路上晒粮食等农作物对人体有危害。
参考答案:
对
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4.判断题
沙门细菌在肉鱼奶蛋和禽类食物中含量比较高。
参考答案:
对
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5.判断题
润滑油或者机油对食品的污染同样属于多环芳烃类的污染。
参考答案:
对
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6.判断题
用煤炭和木材烤制的食品其苯并比的含量会偏低一些。
参考答案:
错
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7
丙烯酰胺已被人体流行病学证明会引起()症状,其具有流行病学的证据。
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8
微生物引起的食品腐败变质可以分为:()
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9
()中最有可能存在大量的黄曲霉毒素。
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10
下列关于口蹄疫的说法中,不正确的是()。
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