A.细菌导致的食品腐败
B.霉菌导致的食品霉变
C.酵母导致的食品发酵
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A.天然食品添加剂
B.人工化学合成品
C.一般化学合成品
D.人工合成天然等同物
A.保持或提高食品本身的营养价值
B.掩盖腐败食品的气味
C.提高食品的质量和稳定性,改进其感官特性
D.便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏
E.作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分
A.不应对人体产生任何健康危害
B.不应掩盖食品腐败变质
C.不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂
D.不应降低食品本身的营养价值
E.在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量
A.维生素C
B.苯甲酸钠
C.山梨酸钾
D.甜菜红
A.为了防止和减缓食品氧化,添加抗氧化剂是一种简单、经济而又理想的方法
B.抗氧化剂维生素C和维生素E过量摄入对身体有益无害
C.BHA、BHT和PG是目前食品工业中最常用的抗氧化剂
D.BHA在食品中的最大使用量不得超过0.2g/kg
A.β-淀粉酶
B.α-淀粉酶
C.β-葡萄糖苷酶
D.纤维素酶
A.盐酸
B.氰氢酸
C.醋酸
D.丙酮酸
A.豆科
B.蔷薇科
C.稻科
A.人
B.动物
C.昆虫
D.植物
A.油莱
B.包心菜
C.菜花
D.西蓝花
E.白菜
最新试题
不同国家的不同时期,食品安全所面临的突出问题和治理要求都所差无几。
我国规定汞在食品中的量限值为()mg/kg。
国际癌症研究所将黄曲霉素确定为()。
环境内分泌干扰物的来源有()。
中国食品安全问题的四个层面中,现在解决的是哪个问题?()
()是杂环胺合成的重要前体物,糖的存在可能是起催化作用。
下列哪个表现不是元素慢性中毒引起的?()
人为的放射性污染主要是通过(),污染农作物、水产品等,经过生物圈进入食品,并随着食物链转移。
因为各国()的不同,谈到食品安全时,各国的关注点是不一样的。
日常生活里,食品中笨并芘的来源可能来自()。