单项选择题（）也就是痢疾杆菌。
A、肉毒梭状芽孢杆菌
B、椰毒假单胞菌酵米面亚种
C、志贺氏菌
D、副溶血性弧菌
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1.判断题肉毒梭状芽孢杆菌属于厌氧菌。（）
2.判断题李斯特氏菌是一种耐冷的微生物。（）
3.单项选择题微生物（）容易感染鱼、虾、蟹、贝、藻等水产品类的食品原料。
A.肉毒梭状芽孢杆菌
B.椰毒假单胞菌酵米面亚种
C.李斯特氏菌
D.副溶血性弧菌
4.单项选择题发酵与米面制品、银儿容易受到污染的微生物是（）。
A、肉毒梭状芽孢杆菌
B、副溶血性弧菌
C、椰毒假单胞菌酵米面亚种
D、李斯特氏菌
5.单项选择题下列关于肉毒梭状芽孢杆菌的说法中，不正确的是（）。
A、它是一个强烈的神经毒素
B、人体内的胃酸能够破坏其活性
C、它的中毒情况多发生在冬春季节
D、加热可以使肉毒梭状芽孢杆菌彻底灭活
7.单项选择题沙门氏菌的污染主要发生的时间以（）为主。
A.春季
B.春夏季
C.夏秋季
D.冬季
8.单项选择题过敏型细菌之所以造成人体过敏是因为细菌分解生成了（）。
A、白三烯
B、血管活性肽类
C、腺苷
D、组胺
9.单项选择题葡萄球菌污染食品的种类不包括（）。
A、乳制品
B、蛋制品
C、熟肉制品
D、蔬果
10.单项选择题金黄色葡萄球菌对人体危害的途径属于（）。
A、感染型
B、毒素型
C、过敏型
D、以上都对
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