食品安全学章节练习(2020.02.07)
来源：考试资料网
参考答案：食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动。 参考答案：粮食加工品，食用油、油脂及其制品，调味品，肉制品，乳制品，饮料，方便食品饼干，罐头，冷冻饮品，速冻食品，薯类和膨化食品，... 参考答案：应有下列内容：
（1）材料符合要求的，县级以上地方食品药品监督管理部门在受理后20个工作日内予以补发。
参考答案：食用农产品批发市场应当配备检验设备和检验人员或者委托符合本法规定的食品检验机构，对进入该批发市场销售的食用农产品进行抽样... 参考答案：进口商应当建立食品、食品添加剂进口和销售记录制度，如实记录食品、食品添加剂的名称、规格、数量、生产日期、生产或者进口批号... 参考答案：HACCP系统是控制食源性危害的最经济、最有效的手段,其将食品卫生质量管理的重点从依靠最终产品检验向生产管理过程转移,通...