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食品检验工考试章节练习(2020.02.28)
来源:考试资料网
1
食品中氨基酸的定性检验,加入水合茚三酮呈()现象。
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2
有关细菌化学组成的说法哪些是正确的()
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3
用组织捣碎机粉碎样品时,样品中金属离子的含量有可能会()。
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4
对细菌突变,杂交重组、转化、转导、溶源性转换的研究属()范畴研究。
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5
以下属于酸性染色剂的是()
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6
下列关于牛乳中成分含量,不正确的是()。
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7.填空题
污染食品的致癌性最强的真菌毒素是()。
参考答案:
黄曲霉毒素
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8
在某食品消化液中加入K2CrO4溶液,若有PB、++其呈()反应现象。
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9
以下选项中不属于发生离子反应的条件的是()。
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10
二乙硫代氨甲酸钠比色法测Cu含量,Cu
2+
与二乙硫代氨甲酸钠生成()色络合物。
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