农产品食品检验员章节练习(2020.02.29)

来源：考试资料网

1.填空题目前国际上普遍采用的连续式榨油设备是（）。

参考答案：螺旋榨油机

2.判断题微量滴定管可能带来±0.002ml的绝对误差，如果将滴定的相对误差控制在±0.2%以内，滴定液的体积必须大于1ml。

3.填空题（）在粮食籽粒内很不稳定，可在环境温、湿度的影响下自由出入，粮食水分的增减主要是游离水的变化。

4.名词解释砻谷

稻谷加工中脱去稻壳的工艺过程。

5.问答题简述牛乳美兰还原实验原理？

参考答案：牛奶中的微生物分泌出还原酶，使美兰还原而褪色，还原反应的速度和所存在的细菌数量有关，根据美兰褪色的时间估计牛乳中的细菌总...

6.问答题简述细菌的特点。

体积小，面积大，种类多，分布广，代谢强，繁殖快，易变异。

7.问答题大豆子叶呈粉红色应怎样归属？

应归属不完善粒中的霉变粒。属于正常颗粒，应归同完善粒。

8.问答题糙米由哪几部分组成？

参考答案：糙米由果皮、种皮、糊粉层、胚和胚乳组成。

9 标准的复审周期一般不超过（）年。

10 按GB/T5493检验小麦粒质时，处置不当的是（）。