A、0.9 B、0.65 C、0.75 D、0.8
A、0.001～0.05 B、0.05～0.2 C、1.2～2.5 D、0.3～0.8
A、化学危害远比物理危害重要 B、人们早已发现反式脂肪酸有害 C、薯条和薯片中存在丙烯酰胺 D、有些微生物可使亚硝酸盐还原
A、干燥时间短 B、干燥成本低 C、卫生条件好 D、设备投资高
A、国际标准化组织（ISO）系统的食品标准 B、联合国粮农组织和世界卫生组织下属的食品法典委员会（FAO/WHO，CAC.系统的食品标准 C、国际动物卫生组织（OIE. D、国际植物保护公约（IPPC.
A、水分活度 B、苯甲酸钠 C、柠檬酸含量 D、蛋白质含量
A、增加样品采集数量 B、选择合适的分析方法 C、增加平行测定的次数 D、消除测定中的系统误差
A、水分活度 B、苯甲酸钠 C、柠檬酸含量 D、以上都不是
A、排列成葡萄串状，抵抗力弱 B、具有耐盐性质，可产生金黄色色素 C、其食物中毒的代表性食品为生鱼片 D、其肠毒素为一种蛋白质
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