三级营养师三级营养师(综合练习)章节练习(2020.03.14)

判断题
腐败变质的鱼类对人体有害，无论何种方法加工均不能食用。（）
答案：正确
问答题
回顾法记账法称重法各自的优缺点以及适用范围是什么？
答案：（1）24小时膳食回顾法
优：24h回顾法的主要优点是所用时间短、应答者不需要较高文化，能得到个体的膳食营养素...
单项选择题
24小时回顾法膳食调查的优点是（）
A.准确
B.应答率高
C.反应长期的膳食模式
D.适用于大样本
单项选择题
哺乳对健康的影响哪一项不符合()
A、引起子宫收缩
B、减少子宫出血
C、促进子宫恢复
D、减少宫颈癌的发生
问答题
评价食物营养质量的常用指标是什么？
答案：营养质量指数或INQ。
单项选择题
下列选项中属于保健食品基本特点的是（）。
A.按日常膳食服用不能显示效果
B.不可以是天然食品
C.可以取代药物使用
D.可以是添加了某种成分的食品
多项选择题
机体生理需要，体内不能合成必须由食物提供的多不饱和脂肪酸叫必需脂肪酸，其中最重要的必需脂肪酸是（）。
A.亚油酸
B.亮氨酸
C.花生四烯酸
D.组氨酸
E.亚麻酸
多项选择题
学龄前儿童要避免进食（）
A.油炸食物
B.刺激食物
C.高糖食物
D.水果冻
E.膨化食物
单项选择题
维生素A含量丰富的食物是()。
A.鸡肝
B.猪肉
C.玉米
D.山药
判断题
保健食品不以治疗为目的，但可以取代药物对患者的治疗作用（）
答案：错误