食品质量安全考试章节练习(2020.04.23)

来源：考试资料网

1.问答题企业采购和使用食品原材料、食品添加剂时要做哪些工作？

参考答案：企业采购食品原材料、食品添加剂时，应当验明标识，向供货单位索取合格证明，或者自行检验、委托检验合格，并建立进货台帐。食品...

2 食品标识应当直接标注在食品的（）上。

3.问答题企业落实出厂检验主体责任应包括哪些内容？

参考答案：（一）企业应建立和保存出厂食品的原始检验数据和检验报告记录，包括查验食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、执行标准...

4 食品标签标注的内容应按（）标注。

5 实施食品生产许可证管理的挂面产品的申证单元为（）个。

6 新建的食品生产加工企业，应当首先到工商部门预先核准名称后，向（）提出《食品生产许可证》申请。

7 预包装食品标签可同时使用外文，但所用外文字号不得（）相应的汉字字号。

8 一般不作为糕点生产企业的熟制设备的是（）。

9 食品生产许可证编号由英文字母QS和12位阿拉伯数字组成，阿拉伯数字的前四位表示（）。

10 食品安全标准应当包括食品检验方法与（）。