餐饮美学章节练习(2020.04.24)

来源：考试资料网

1.填空题通过环境气氛的设计和娱乐活动的安排，来创造一种文化氛围的主题餐厅是（）

参考答案：以文化定位为基础

2.填空题在餐饮经营活动中举办美食节推销系列餐饮产品可以采用（）

3.问答题简述餐饮照明的作用。

第一保证室内活动的正常进行第二改善空间关系，增强空间感染力第三渲染空间气氛第四体现风格与地方特点第五促进身心健康

4.填空题文艺复兴式家具产生于（）

5.填空题倾斜线的形式代表了（）

6.填空题餐饮美学是以基本的美学原理为指导，是一门研究—切餐饮领域中有关美与审美的（）

7.填空题宴会的整体设计不仅是一门科学，同时也是一门（）。

8.填空题色彩的冷暖性质是在与其他颜色相比较时，人所产生的（）

9.填空题形式美的构成首先依靠具有色、线、形、声等感性因素的（）

10.填空题不能脱离对一定的审美理想、审美目标的追求，也不能脱离一定美学思想指导的是人类社会生活的各种（）