填空题宴会的整体设计不仅是一门科学,同时也是一门()。
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哪个年代的瓷器是中国瓷器的一个高峰,它的造型之美,达到了审美和实用的高度统一?()
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菜肴造型如果缺乏构图的合理性,就会显得杂乱无章、不协调。
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红与绿是类似色。
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功能和()是餐饮装饰布置必须同时兼顾的两个方面,两者不能偏废。
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炎热的夏天来一瓶雪碧透心凉心飞扬表达的是快感。
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光源40%~60%的光量直接投射在被照物上的照明方式是指()
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陈设品的布置是一项颇费心思的工作,其中()陈饰以绘画和浮雕等美术品或木刻和编织等工艺品为主要对象。
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冷菜拼盘,又叫(),也称图案冷盘,是将多种冷菜原料用不同的刀法和拼摆手法,做成具有一定图案造型的冷盘。
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()是筵席的主体菜肴,是决定筵席档次高低、好坏的关键所在。
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适当的什么能增加餐厅的舒适程度和活跃程度,减缓顾客的流动?()
题型:单项选择题