填空题功能和()是餐饮装饰布置必须同时兼顾的两个方面,两者不能偏废。
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2.单项选择题适当的什么能增加餐厅的舒适程度和活跃程度,减缓顾客的流动?()
A.温度
B.湿度
C.气味
D.音响
3.单项选择题什么地方的茶具造型古朴、幽雅,瓷质坚硬细腻,釉层丰富,色泽青莹柔和?()
A.宜兴紫砂茶具
B.浙江的青瓷茶具
C.景德镇白瓷茶具
D.广州瓷器茶具
4.单项选择题什么形式的热菜造型特点是多样统一,对称均衡?()
A.自然形式
B.图案形式
C.象形形式
D.立体形式
5.单项选择题在原料表面上刻出向外突出的图案叫()
A.整雕
B.镂空雕
C.凸雕
D.零雕整装
6.单项选择题什么展台是为餐饮企业的促销活动而设计的,内容多为食品商、酒商赞助的样品以及广告等?()
A.观赏型
B.传统节日型
C.促销型
D.作品型
7.单项选择题哪个年代的瓷器是中国瓷器的一个高峰,它的造型之美,达到了审美和实用的高度统一?()
A.唐瓷
B.宋瓷
C.元瓷
D.清瓷
8.单项选择题洛可可式家具产于哪国?()
A.法国
B.德国
C.英国
D.西班牙
9.单项选择题色调倾向什么为暖色调?()
A.红、橙、黄
B.绿、青、紫
C.红、橙、绿
D.绿、青、橙
10.单项选择题能唤起人们对大自然清新感觉的颜色是()
A.绿色
B.红色
C.蓝色
D.白色
最新试题
冷菜造型从按其表现手法,一般分为()
题型:多项选择题
陈设品的布置是一项颇费心思的工作,其中()陈饰以绘画和浮雕等美术品或木刻和编织等工艺品为主要对象。
题型:填空题
食品雕刻常用的方法有()
题型:多项选择题
()是色彩总的倾向色,它是统制餐饮环境及食品的主要色彩。
题型:填空题
一般来说,暖色能使菜肴色泽的明度和饱和度增强。
题型:判断题
盛器装饰图案根据表现手法不同可分为()
题型:多项选择题
菜肴造型如果缺乏构图的合理性,就会显得杂乱无章、不协调。
题型:判断题
光源40%~60%的光量直接投射在被照物上的照明方式是指()
题型:单项选择题
什么展台是为餐饮企业的促销活动而设计的,内容多为食品商、酒商赞助的样品以及广告等?()
题型:单项选择题
适当的什么能增加餐厅的舒适程度和活跃程度,减缓顾客的流动?()
题型:单项选择题