食品营养学章节练习(2020.05.06)
来源：考试资料网
参考答案：指食物中所含各类营养素和能量满足人体营养需要的程度，其高低不仅取决于营养素的种类、数量及其相互比例适宜，还与其在人体内消... 参考答案：
人体需要，但自身不能合成或者合成速度不能满足机体需要，必需由食物蛋白质供给的氨基酸。
参考答案：1、可升高血浆胆固醇，摄入过多可促进冠心病发病的危险；2、会影响婴儿的身体发育，加剧必需脂肪酸缺乏症，对中枢神经系统的发... 参考答案：谷物是良好来源，杂粮、瘦肉、动物内脏、豆类、坚果等含量较多，蛋、奶、蔬菜和水果含量很少。