食品工厂设计章节练习(2020.05.08)

问答题
概算费用分为哪几类？
答案：
1.设备购置费
2.设备安装工程费
3.建筑工程费
4.其他基本建设费用
问答题
制定产品方案的“四个满足”。
答案：（1）满足主要产品产量的要求；
（2）满足原料综合利用的要求；
（3）满足淡旺季平衡生产的要求；...
问答题
画出方便面生产工艺流程框图。
答案：
问答题
建筑物在平面方向和高度方向使用的扩大模数分别是多少？常用的数值是什么？
答案：在平面方向和高度方向都使用一个扩大模数：层高（楼层的高度方向）方向，单层为200mm的倍数，多层为600mm的倍数；
问答题
基本建设包括哪几个阶段？
答案：建设前期：在项目建设程序中，项目建议书、可行性研究、编制设计计划任务书的项目建设准备阶段；
建设时期：勘察、设...
问答题
食品工厂管路为何要有标志。
答案：食品工厂生产车间需要的管道较多，一般有水、蒸汽、真空、压缩气和各种流体物料等管道。
为了区分各种管道，往往在管...
单项选择题
选择自动地把外来较高压力的介质降低到需要压力的阀门（）
A、针形阀
B、止回阀
C、安全阀
D、减压阀
问答题
如何进行物料衡算？
答案：1收集数据，列出已知条件和选定工艺参数
2按工艺流程顺序用方块图和箭头画出物料衡算示意图。
3选...
问答题
化验室对环境条件的要求。
答案：1、化验室内设细菌检验室、无菌室、洗刷消毒室、药品室、仪器室，基本满足检验工作要求。
2、化验室同办公室隔离，...
判断题
食品生产车间的门帘是防鼠设施。
答案：错误