表征水污染程度的溶解氧（DO）是指溶解于水中的氧，一般单位为mg/L，一般溶解氧越高，水体污染程度越严重。

食品厂的污水处理站应设在上风向，并与生产区和生活区有一定的距离。

生产车间和仓库设计应该工艺流程布置，尽量缩短距离。

产品方案制定时每年一般按300天的生产计算。

公共设施要满足生产需求，供水能力应该高峰季节产量设计。

辅助设施的设计需要有工艺设计人员、相应辅助功能区专业设计人员及土建设计人员等共同完成。

当设计计划任务书被批准之后，该项目成立。

进入食品生产车间前一般需要洗手消毒，洗手一般用感应开关或脚踏开关。

为了保障食品安全生产，推行HACCP管理体系，该体系起源于美国，中文描述为危害分析与关键控制点体系。

食品工厂的生产区要和生活区分开，要适当绿化，道路平坦。