判断题生产车间和仓库设计应该工艺流程布置,尽量缩短距离。
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7.多项选择题下列属于公用系统的是哪些?()
A.供电
B.制冷制暖
C.给排水
D.供汽
8.多项选择题生产车间工艺布置至少应考虑哪些因素?()
A.按工艺流程顺序安排
B.满足生产的需求
C.生产卫生和劳动保护
D.车间采光、通风、采暖等设施
9.多项选择题食品工厂涉及的设备可分为哪几类?()
A.CIP清洗设备
B.专业设备
C.通用设备
D.非标准设备
10.多项选择题下面哪些是设备选择安装必须遵循的行业性要求?()
A.材质必须无毒无味抗腐蚀不变形的材料
B.安装应符合工艺卫生要求
C.设备设置应按工艺要求,布局合理
D.液体输送管道必须避免死角或盲端,设排污阀或排污口
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绿色食品加工厂一般要求50m内不得有垃圾堆,25m内部的有排放烟灰尘的企业。
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锅炉房一般宜距离主要生产车间50m以外的下风向。
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物料计算时也可用原料利用率作为计算基础,原料利用率可通过工程生产实际数据或试验获得。
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收奶站必须配置制冷设备,使原料乳冷却至4℃以下。
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厂址地形图或厂址地理位置图比例一般为1:50000。
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杨梅原料新鲜度要求高,接收站应在是室内进行,要避免日晒雨淋,且要尽快进入生产车间。
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肉类原料在接收站经过计量后,可直接放入冻库保存。
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一般在食品生产过程中将原料验收作为关键控制点。
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辅助设施的设计需要有工艺设计人员、相应辅助功能区专业设计人员及土建设计人员等共同完成。
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