厂址选择应选在有污染源的、居民区和饮用水水源的上风向。

判断题厂址选择应选在有污染源的、居民区和饮用水水源的上风向。

1.判断题选址要考虑供水条件，若没有自来水，需要采用江河水生产的，需要处理并检测符合饮用水要求。

2.判断题编制设计计划任务书主要包括建厂理由、产品品种、生产方式、投资估算等内容。

3.多项选择题下列属于公用系统的是哪些？（）

A.供电
B.制冷制暖
C.给排水
D.供汽

4.多项选择题生产车间工艺布置至少应考虑哪些因素？（）

A.按工艺流程顺序安排
B.满足生产的需求
C.生产卫生和劳动保护
D.车间采光、通风、采暖等设施

5.多项选择题食品工厂涉及的设备可分为哪几类？（）

A.CIP清洗设备
B.专业设备
C.通用设备
D.非标准设备

6.多项选择题下面哪些是设备选择安装必须遵循的行业性要求？（）

A.材质必须无毒无味抗腐蚀不变形的材料
B.安装应符合工艺卫生要求
C.设备设置应按工艺要求，布局合理
D.液体输送管道必须避免死角或盲端，设排污阀或排污口

7.多项选择题物料计算具有什么意义？（）

A.工厂的机械化程度
B.设备和劳动力定员
C.包装材料用量的依据
D.确定各种主要物料的采购运输量和仓库贮存量

8.多项选择题食品工厂设计中，如果劳动力定员过少会有什么后果？（）

A.生产成本加大
B.资源浪费
C.生活设施不足
D.工人超负荷工作

9.多项选择题下面哪些因素可影响包装食品的品质？（）

A.温度
B.水分或湿度
C.光和氧
D.微生物

10.多项选择题一般用于采光的窗户有哪些类型？（）

A.三角天窗
B.双面天窗
C.锯齿形天窗
D.矩形天窗