为了保障食品安全生产，推行HACCP管理体系，该体系起源于美国，中文描述为危害分析与关键控制点体系。

一般锅炉用水按锅炉蒸发量的1.2倍计算，小时变化系数取1.5。

厂址地形图或厂址地理位置图比例一般为1：50000。

项目建议书是项目建设轮廓的一个初步研究，批准与否并不重要，重要的是及时开展可行性研究。

供水系统中，若使用地面水作为水源，则需要净水系统，确保满足生产要求。

更衣室、仓库等靠外出口处应设置挡鼠板。

锅炉房一般宜距离主要生产车间50m以外的下风向。

生化需氧量（BOD）越大，水体污染程度越小。

辅助设施的设计需要有工艺设计人员、相应辅助功能区专业设计人员及土建设计人员等共同完成。

食品工厂废水中有机物质和悬浮物质含量高、易腐败。