物料计算时也可用原料利用率作为计算基础，原料利用率可通过工程生产实际数据或试验获得。

收奶站必须配置制冷设备，使原料乳冷却至4℃以下。

生产车间人流入口处应设置紫外消毒灯。

公共设施要满足生产需求，供水能力应该高峰季节产量设计。

厂址选择应选在有污染源的、居民区和饮用水水源的上风向。

厂址地形图或厂址地理位置图比例一般为1：50000。

为了保障食品安全生产，推行HACCP管理体系，该体系起源于美国，中文描述为危害分析与关键控制点体系。

食品工厂的生产区要和生活区分开，要适当绿化，道路平坦。

生产车间和仓库设计应该工艺流程布置，尽量缩短距离。

对于季节性强的产品，用电负荷变化大，应布置一台大功率变压器，以适应负荷的变化。