厂址地形图或厂址地理位置图比例一般为1：50000。

厂区尽量避免旱厕，厕所应有冲水、洗手、防蝇防虫设施。

食品工厂废水中有机物质和悬浮物质含量高、易腐败。

食品工厂的生产区要和生活区分开，要适当绿化，道路平坦。

生产车间人流入口处应设置紫外消毒灯。

表征水污染程度的溶解氧（DO）是指溶解于水中的氧，一般单位为mg/L，一般溶解氧越高，水体污染程度越严重。

供水系统中，若使用地面水作为水源，则需要净水系统，确保满足生产要求。

对于季节性强的产品，用电负荷变化大，应布置一台大功率变压器，以适应负荷的变化。

加工后的半成品若需要运输，须要用带盖的食品级容器运输。

产品方案应按任务书的产量和要求制定不同方案，进行对比优化。