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章节练习
食品营养学章节练习(2020.05.10)
来源:考试资料网
1.填空题
根据世界卫生组织对儿童营养不良的分类,身高的体重(体重/身高)低于正常儿童的变异范围称为()。
参考答案:
消瘦
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2
某女生身高1.66,体重66kg,其BMI该如何计算()
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3.填空题
体重和身高是人体测量资料中最基础的数据,在反映人体营养状况上比较确切。体重可以反映()的变化;而身高可反映()。
参考答案:
一定时间内营养状况;较长时期的营养状况
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4
一个正常成人每天吃蔬菜不能少于多少g()
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5.名词解释
适宜摄入量
参考答案:
是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量。
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6
下列关于减肥茶的说法错误的是()
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7
必需脂肪酸和非必需脂肪酸的根本区别在于()
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8.问答题
怎样才能提高谷类蛋白质的营养价值?
参考答案:
(1)合理强化:根据营养学原理,在食品中加入相对缺乏的氨基酸,使食品所含氨基酸的种类、含量和比例更为合理,从而提高食品的...
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9
下面营养素中属于微量营养素的是()
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10
据用“弹式热量计”测定,1g蛋白质在体外燃烧平均产生热量为()。
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