饭店管理学章节练习(2020.05.23)

名词解释
饭店营销活动
答案：
就是饭店经营者为造就宾客满意的基础上实现饭店经营目标而展开的一系列有计划、有组织的活动。
问答题
饭店组织管理的内容是什么？
答案：1）建立和健全组织机构。
2）对饭店各部门定岗、定编，确定各岗位人数。
3）确定各部门各岗位及员工的...
判断题
饭店产品是由饭店的有形设施和无形服务两部分构成的。
答案：正确
问答题
简述饭店市场细分的步骤
答案：（1）选定饭店产品市场范围
（2）列举潜在顾客的基本需求
（3）分析潜在顾客的不同需求
判断题
饭店市场营销观念包括：以顾客为中心；不断使顾客满意；实现饭店经营目标。
答案：正确
多项选择题
饭店的服务性包括（）
A、有形性
B、无形性
C、不可贮存性
D、差异性
E、生产和消费的同时性
多项选择题
被国内外专家认同的“6R”原则适用于创建绿色客房。其具体应用有（）等。
A、减量化原则
B、废物利用原则
C、循环利用原则
D、替代使用原则
判断题
所谓人才调适是指各饭店之间、饭店和其他行业之间让人才有来有往能进能出，使饭店的人才能选择其和合适的职位从而发挥其特长，逐步形成合理的人力智力结构。
答案：错误
填空题
新颁布的涉外饭店星级评定标准规定，健身房不仅要有一定数量的健身器材，而且必须有配套的（）等附属设施才能作为计分项目。
答案：更衣室
单项选择题
饭店营销组合策略中最活跃的因素是（）
A.价格
B.产品
C.销售渠道
D.促销