生物工程设备章节练习(2020.05.24)

问答题
常见的嫌气和好气的发酵产品
答案：
酒精、啤酒和丙酮丁醇等属嫌气发酵产品；谷氨酸、柠檬酸、酶制剂和抗菌素等属好气发酵产品，在发酵过程中需不断通入无菌空气。
问答题
如何选择输送方式？
答案：选择输送方式时，应根据物料的特性、输送量、输送距离、线路状况、动力消耗等因素，综合进行考虑。一般对于大麦、大米等松散的粒...
问答题
简述透析的原理？
答案：透析是采用半透膜作为滤膜,使试样中的小分子经扩散作用不断透出膜外,而大分子不能透过被保留，直到膜两边达到平衡。
判断题
升膜式蒸发器可以处理黏度较大的物料。
答案：错误
单项选择题
培养基连续灭菌流程中选用管道维持器，应该使培养基在管道的流速达到（），才能保证先进先出。
A.过渡流
B.层流
C.活塞流
D.湍流
判断题
空气粗过滤器一般安置在空气压缩机前，主要捕集较大的灰尘颗粒。
答案：正确
名词解释
升模式蒸发器
答案：真空蒸发设备，主要由热室和气液分离器组成，在真空状态下溶液在蒸发器的加热表面形成液膜，很快受热升温、汽化、浓缩。液膜与蒸...
填空题
工业上使用的典型液体过滤设备：（）；（）；过滤式离心机
答案：板框压滤机（间歇操作）；转筒真空过滤机（连续操作）
判断题
尽管试验罐和放大罐的溶氧系数相同，其几何尺寸也相似，但经放大后，大罐的通气强度和搅拌转速均大大下降。
答案：正确
问答题
生物反应器的分类
答案：（1）按几何形状或结构特征来划分：釜式、管式、塔式、膜式；
（2）按催化剂类型或培养对象分：酶促反应器、微生物...