网站首页
考试题库
在线模考
智能家居
网课试题
经验教程
登录 |
注册
网站首页
考试题库
模拟考场
智能家居
网课试题
食品行业技能鉴定考试
题库首页
每日一练
章节练习
初级西式烹调师章节练习(2020.05.27)
来源:考试资料网
1.判断题
要经常对燃气设备的燃烧器、自动点火装置以及保护装置进行保养。
参考答案:
对
进入题库练习
2.判断题
番茄可食部位是其多汁的浆果。
参考答案:
对
进入题库练习
3
豌豆沸水初步热加工的目的是()
点击查看答案
4.判断题
温煮的英文是Poach。
参考答案:
对
进入题库练习
5.判断题
餐具消毒制度规定:碗.杯.盆.刀叉等饮食器具使用后,应用温热水洗刷.刮净.干燥。
参考答案:
错
进入题库练习
6
保持原料的()是原料加工的技术要求之一。
点击查看答案
7
某单位购进牛肉5千克,进货价格为15元/千克,经加工得到净原料4.9千克,用香料、调料(成本共计4元)腌制后得熟料4.5千克,那么每千克此熟料的成本为()元/千克。
点击查看答案&解析
8.判断题
各行各业都必须有体现行业内在要求的职业道德规范。
参考答案:
对
进入题库练习
9
冷气强制循环式冰箱又称为()冰箱。
点击查看答案
10.判断题
成本的高低与企业的竞争无关。
参考答案:
错
进入题库练习