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每日一练
章节练习
餐饮服务与管理章节练习(2020.06.08)
来源:考试资料网
1
准予延续的,颁发新的《餐饮服务许可证》:()。
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2.填空题
PDCA即()、()、()、()的英文简称。
参考答案:
计划、实施、检查、处理
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3
四、五星级饭店的员工培训工作则应做到()。
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4
餐饮加工产生的废弃油正确处置的方法()。
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5
根据混合方法分类,鸡尾酒可分为()
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6
下列关于“雅文邑”酒的说法中,正确的有()
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7.问答题
如何接受支票和信用卡结账?
参考答案:
当前不少宾客常用私人支票和信用卡代替现金付款。签出和宾客账单款数一样的私人支票是可以接受的。服务员要把支票上的各项内容都...
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8
我国幅员辽阔,各地由于自然条件、生活水平、生活习惯,经济文化发展状况的不同。在饮食烹调和菜肴品类方面形成了不同的地方风味。我国最早的地方风味菜是()。
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9
复式发酵酿酒法是由()发明。
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10
干藏库一般不需要供热和制冷设备,其最佳温度为()。
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