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食品安全知识竞赛章节练习(2020.06.09)
来源:考试资料网
1.判断题
鲜蛋在贮藏过程中,由于蛋白水分向蛋黄内渗透,蛋黄将逐渐变大。
参考答案:
对
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2
以下哪一个是的门店食品安全评审最新条款要求()
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3
社会团体、社会中介机构对食品质量做出承诺、保证,而该食品又不符合其承诺、保证的质量要求,给消费者造成损失的应承担:()。
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4
以下关于原材料泡发正确的有()。
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5
食品检测中作为食品被粪便污染的指标是()。
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6
以下哪些是儿童不宜多食的食物?()
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7.问答题
什么是牛乳双掺假?怎样鉴别?
参考答案:
双掺假是指牛乳脱去脂肪后再加水,简称脱脂又加水。
新鲜牛乳呈乳白色或稍带黄色的均匀胶状流体,无沉淀、无油块、无...
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8
炸鱼时,下列哪个方法更容易保存营养素:()
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9.问答题
为什么有的蔬菜吃了会导致青紫病?
参考答案:
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10
任何单位和个人不得()食品安全事故的调查处理。
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