以下关于原材料泡发正确的有（）。

单项选择题以下关于原材料泡发正确的有（）。

A.干货泡发可以用干净的熟食盛具
B.泡发过程中5个小时没有换水
C.将木耳、香菇等在同一容器内泡发
D.粉丝、海带等用热水泡发

1.单项选择题水龙头不宜采用（）开关。

A.脚踏式
B.手触式
C.肘动式
D.感应式

2.单项选择题《中华人民共和国食品安全法》体现了食品安全工作的新理念：（）。

A.预防为主
B.预防为主、风险管理、全程控制
C.预防为主，风险管理，全程管控，社会共治
D.预防为主，风险管理

3.单项选择题《食品生产许可管理办法》和《食品经营许可管理办法》是（）起施行的《中华人民共和国食品安全法》的配套规章。

A.2015年10月1日
B.2015年12月1日
C.2016年10月1日
D.2016年12月31日

4.单项选择题作为食品安全法的配套规章，《食品生产许可管理办法》、《食品经营许可管理办法》都是自（）起施行的。

A.2016年12月1日
B.2016年10月1日
C.2015年12月1日
D.2015年10月1日

5.单项选择题食品生产许可证编号由SC和（）阿拉伯数字组成。

A.8
B.10
C.12
D.14

6.单项选择题《食品安全法》规定，按照传统既是食品又是中药材的物质目录由国务院卫生行政部门会同（）制定、公布。

A.国家食品药品监督管理部门
B.国务院质量监督管理部门
C.国务院工商行政管理部门
D.国家中医药管理部门

7.单项选择题GB29921-2013《食品安全国家标准食品中致病菌限量》允许下列哪种致病菌可以在食品中限量存在？（）

A.沙门氏菌
B.单核细胞增生李斯特氏菌
C.大肠埃希氏菌
D.金黄色葡萄球菌

8.单项选择题大肠菌群的卫生学意义是（）。

A.作为评价食品腐败变质的指标
B.作为评价食品新鲜度程度的指标
C.作为评价食品被粪便污染的指标
D.可预测食品的耐藏性

9.单项选择题下列属于继发性污染的是（）。

A.动物对食品的污染
B.人对食品的污染
C.机械设备对食品的污染
D.因畜禽体内的微生物繁殖对肉品的污染

10.单项选择题在下列加入食品的摻假物质中，哪项为化学性污染物？（）

A.辣椒粉中掺入的苏丹红
B.粮食中掺入的砂石
C.肉中注入的水
D.奶粉中掺入的糖