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高级乳品检验工单项选择题每日一练(2019.05.09)

  • 单项选择题

    牛乳在预热或净化时会形成大量的泡沫,泡沫的形成主要是乳中存在()。

    A、蛋白质
    B、脂肪
    C、乳糖
    D、类脂物质

  • 单项选择题

    乳品厂在对原料乳进行酒精试验时,所用的酒精浓度为()。

    A、65%
    B、68%或70%
    C、75%
    D、95%

  • 单项选择题

    病原菌最适生长繁殖的温度是()。

    A、30℃
    B、34℃
    C、37℃
    D、40℃

  • 单项选择题

    乳品中蛋白质数量最多的一类蛋白质是()。

    A、乳清蛋白
    B、酪蛋白
    C、膜蛋白
    D、免疫球蛋白

  • 单项选择题

    在使用显微镜观察菌体时,()的操作方法是错误的。

    A、进行低倍镜观察时,应转动粗螺旋,使载物台上升至距标本0.5厘米处
    B、观察时,应使标本逐渐远离镜头
    C、高倍镜转换为油镜观察时,用粗调螺旋调节使视野清晰
    D、进行观察时应保持两眼睁开,用左眼观察,右眼便于画图

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