中国饮食文化单项选择题每日一练(2019.05.13)

来源：考试资料网
1 随着陶器向青铜器的过渡以及烹饪原料的扩大，烹饪技法又有了进一步的创新，其中，红烧在当时称为（）

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2 中国菜分为汉族菜、苗族菜、傣族菜等，划分的依据是（）

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3 制作擀面皮盐水时，放味精的最佳时间为（）。

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4 铁观音原是茶树品种名，其鲜叶制成青茶质量最佳。铁观音是乌龙茶中之珍品，品质最好的产于（）

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5 在食物原料选择的方法上，烹饪过程中常用的是（）。

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