A.规律 B.前提 C.意义 D.要领
A、工作积极生动，具有创新意识；熟知烹饪原料特性，掌握原料质量鉴别与保管知识 B、熟悉中、西厨房生产工艺流程；全面掌握菜肴生产技术，并了解一般点心食品的生产制作方法及成品特点 C、有较强的组织管理能力和全面的厨房成本核算和控制能力；有分析当地餐饮市场并有适应市场的能力；具有设计开发菜肴新品的能力；具有食品促销活动的计划、组织和相应的培训实施能力 D、高中毕业或相当于高中文化程度，已达中级以上中餐烹饪厨师水平
A.印模 B.胎模 C.內模 D.保鲜膜
A.30％ B.3％ C.5％ D.8％
A.眼勤，手勤 B.嘴勤，脚勤 C.耳勤，嘴勤 D.眼勤，脚勤
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